Половинка питы, печеный помидор, печеный болгарский перец, лимонный картофель, припущенный шпинат, кефте 2шт на соусе тахини, 2 яйца (глазунья), сыр фета. Украшают петрушкой и орегано.
Вес - 350 гр.

Белки 23,6 / Жиры 54,6 / Углеводы 37,4
733 Ккал

Греческий омлет из трех яиц на сливочном масле. Украшается при подаче тертым сыром пекорино.
Вес 130 гр.

Белки 24,6 / Жиры 40,5 / Углеводы 1,6
447 Ккал

Яйца жарятся на сковороде с растительным маслом.

Дополнительно можно заказать: авокадо / тефтели / креветки / огурец / помидор / пармезан
Вес 130 гр.

Белки 12 / Жиры 12 / Углеводы 0,7
237 Ккал

Репчатый лук, перец болгарский, чеснок и томаты черри обжаривают заливают томатным соусом (красный лук, сельдерей, чеснок, ол.масло, сахар, соль, базилик, томаты пилати) добавляют кумин, кориандр, кефте, 2 яйца и сыр фета. Далее запекают в конвектомате. Украшают кинзой.
Вес 220 гр.

Белки 24,2 / Жиры 33,2 / Углеводы 10,5
551 Ккал

Деревенский хлеб поджаривают на сливочном масле, смазывают горчично-майонезным соусом(горчица зернистая, майонез, мед, соль/перец) и выкладывают лист салата Айсберг (заправленным соусом как на греческий) далее ростбиф, запеченный болгарский перец и маринованный красный лук.
Вес 200 /30 гр.

Белки 1,6 / Жиры 27 / Углеводы 13
680 Ккал

Готовят на молоке со сливочным маслом.
Вес 300 гр.

Белки 16,2 / Жиры 7,2 / Углеводы 82,8
532 Ккал

Пшеничный бездрожжевой хлеб обжаривают на сливочном масле, выкладывают на него гуакамоле из авокадо и яйцо пашот, посыпают зеленью (кинза, петрушка, укроп).
Вес 280 гр.

Белки 24,7 / Жиры 30,4 / Углеводы 59,9
780 Ккал

Творог, яйцо, сахар, мука, манка.
Вес 200 гр.

Белки 24 / Жиры 15 / Углеводы 41
403 Ккал

Греческий пирог, готовят из теста фило.
Начинка: желток, сливочное масло, молоко, сахар, манка, крахмал, ваниль, цедра лимона и апельсина, сливки 33 %. Мусс: Творог, молоко, сахар, ваниль, лимонный фреш.
Украшают апельсиновым и лимонным конфитюром, посыпают корицей и сахарной пудрой.
Вес 140 гр.

Белки 10,3 / Жиры 12 / Углеводы 49,9
349,5 Ккал

Греческий йогурт, гранола приготовленная путем карамелизации овсянки "Экстара" с медом, белым изюмом, грецким орехом, кусочками чернослива и кураги.

Вес 150 гр.

Белки 15 / Жиры 9 / Углеводы 23
270 Ккал

Ассорти из греческих зеленых оливок с косточкой и черных оливок Каламата, маринованных в растительном масле с добавлением бадьяна, корицы, кориандра, перца, тимьяна, лаврового листа, цедры лимона и апельсина.
Перед подачей оливки сбрызгивают оливковым маслом и украшают цедрой апельсина.

Вес 120 гр.

Белки 1,6 / Жиры 49,9 / Углеводы 0
468 Ккал

• Дзадзики – традиционный греческий холодный соус-закуска.

Тертые свежие огурцы, рубленый укроп, чеснок, винный уксус и лимонный фреш смешивают вместе с греческим йогуртом*

• Греческий йогурт – это то же самое, что и классический йогурт из коровьего молока, но он имеет более густую и плотную консистенцию, т.е. менее водянистый).

Готовую закуску сбрызгивают оливковым маслом. Украшают тертым малосольным огурцом, пудрой укропа и маслом из петрушки.
Вес 120 гр.

Белки 9,9/ Жиры 22,3 / Углеводы 5,5
316 Ккал

Красный печеный болгарский перец, вяленые помидоры, сыр креметта, зиру, кориандр, хмели-сунели, грецкий орех и ким-чи пробивают до однородной консистенции. Украшают грецким орехом и кинзой.
Вес 80 гр.

Белки 6,1 / Жиры 19,5 / Углеводы 19
277 Ккал

Отварную желтую чечевицу, репчатый лук, чеснок и морковь пробивают до однородной консистенции вместе с тимьяном, лимонным фрешем и оливковым маслом. Украшают пудрой из маринованного лука.
Вес - 100 гр.

Белки 10,4 / Жиры 1,5 / Углеводы 25
284 Ккал

Икру трески, вымоченный в молоке белый тостовый хлеб, запеченный чеснок, лимонный сок 
и оливковое масло пробивают вместе до однородной массы. Подают с чипсами из тапиоки (растительный крахмал).
Вес 80 гр.

Белки 9,1 / Жиры 17,2 / Углеводы 18,7
260 Ккал

Запеченный в печи красный болгарский перец и чеснок, сыр фета и острый чили перец пробивают до однородной консистенции. Украшают крошкой сыра фета и сладкой паприкой.
Вес 115 гр.

Белки 12,5 / Жиры 18,7 / Углеводы 19,6
296 Ккал

Запеченый перец, отварной горох нут, чеснок, лимонный фреш, тахина, кумин и ол.масло пробивают вместе до однородной консистенции. Украшают жареным миндалем.
Вес - 120 гр.

Белки 9,4 / Жиры 25 / Углеводы 25,9
362 Ккал

Баклажан запекают на углях. Мелко рубят с чесноком, луком, кинзой, базиликом. Добавляют уксус яблочный, сахар, соль, перец. Украшают сыром фета, грецким орехом и микро зеленью.
Вес 80/15 гр.

Белки 4,7 / Жиры 12,3 / Углеводы 11,6
177 Ккал

Печеные перцы Рамиро, маринуются в тимьяновом масле с орегано, подается с муссом из козьего сыра и каперсами, обжаренными во фритюре. Украшается цедрой лимона и микрозеленью.
Вес 115 гр.

Белки 4,1 / Жиры 38,4 / Углеводы 12,3
411 Ккал

Дзадзики, хумус из печеного перца, мухамара, половинка питы.
Вес - 190 гр.

Белки 7,5 / Жиры 18 / Углеводы 26
297 Ккал

Говяжья вырезка, мелко рубленные свежие огурцы, заправленные бальзамиком, лук репчатый, каперсы, петрушка, сыр грюйер.
Заправка: кетчуп, ворчестер, дижонская горчица, оливковое масло, трюфельное масло, орегано. Посыпают сыром грюйер. Подают с половинкой питы.
Вес 130 гр.

Белки 27 / Жиры 10,5 / Углеводы 40,8
414 Ккал

Охлажденный сибас нарезают ломтиками,
выкладывают на тарелку, поливают цитрусовым соусом (лимон, морковный сок и апельсиновый фреш) с добавлением мирина* (*сладкое рисовое вино) имбиря, чеснока, красного чили перца и ксантана (загуститель). Сверху выкладывают маринованный красный лук, огурец, авокадо, кумкват и микрокинзу.
При подаче поливают оливковым маслом.
Вес 180 гр.

Белки 22,5 / Жиры 5,8 / Углеводы 6,4
168 Ккал

Черри бланшируют на сливочном масле с тимьяновым медом и чесноком. Готовые черри выкладывают на тимьяновое масло с муссом из козьего сыра (козий сыр, сыр фета, сыр маскарпоне).
Украшают каперсами, цедрой лимона,орегано и белым крем бальзамик.
Вес 125 гр.

Белки 4,6 / Жиры 29,9 / Углеводы 19,6
360 Ккал

Запеченный баклажан на углях маринуется в соусе "винегрет" (соевый соус, мед, бальзамический уксус, горчица и подсолнечное масло). Далее баклажан выкладывают на тарелку, поливают мухаммарой (см. выше) греческим йогуртом, выпаренным гранатовым соком и мятным маслом. Украшают кинзой, грецким орехом, орегано, томатами черри в меде (см.выше) и мятным маслом.
Вес 230 гр.

Белки 7,8 / Жиры 49 / Углеводы 27,8
517 Ккал

Пита из дрожжевого теста. Подают с оливковым маслом и орегано.
Вес 80/20 гр.

Белки 11,3 / Жиры 16,6 / Углеводы 68,3
357 Ккал

Мука цельнозерновая, соль, сахар, оливковое масло, дрожжи, кунжут.
Вес 70/10 гр.

Белки 4,9 / Жиры 32,6 / Углеводы 46,5
499 Ккал

Вес - 60 гр.

Белки 15,6 / Жиры 20 / Углеводы 1,8
260 Ккал

Вес 60 гр.

Белки 16,2 / Жиры 19,2 / Углеводы 1,3
237 Ккал

Вес 60 гр.

Белки 10,5 / Жиры 15 / Углеводы 2,4
177 Ккал

Нарезанные кубиком свежие огурцы, помидоры, красный перец Ромиро (сладкий перец), маринованный в винном уксусе и сахаре красный репчатый лук, греческие зеленые оливки, оливки Каламата, греческие сухарики дакос* (*плотные сухарики из пшеничной муки, оливкового масла и дрожжей) смешивают вместе и заправляют винным уксусом с медом, чесноком, укропом, дижонской горчицей и мусс из козьего сыра.

На заправленные овощи выкладывают сыр фета и каперсы. Готовый салат сбрызгивают оливковым маслом и посыпают орегано. Украшают сырным муссом и базиликом.
Вес - 380 гр.

Белки 20,9 / Жиры 80 / Углеводы 44,7
974 Ккал

Бланшированные креветки, руккола, авокадо, слайсы цукини, апельсин и грейпфрут, замешивают с медово-соевым соусом, лимонным фрешем, белым крем-бальзамиком, орегано и соусом "винегрет" (фенхель, сельдерей, зеленый лук, перец чили, оливковое масло).
Вес - 220 гр.

Белки 14 / Жиры 11 / Углеводы 20
220 Ккал

Командорский кальмар, обжаренный на гриле. Свежие огурцы, помидоры, авокадо, красный репчатый лук, микс салатов, листья кинзы, мяты и петрушки, сигменты апельсина заправляют соевым соусом с медом, бальзамическим уксусом, горчицей и подсолнечным маслом. Салат украшают фисташковой крошкой и измельченным тестом катаифи* (*пресное тесто фило, разрезанное на тончайшие нити-волоски).
Сверху на кальмар поливают медово-соевый соус.
Вес 260 гр.

Белки 28,2 / Жиры 71/ Углеводы 27,4
725 Ккал

Микс салатов, листья шпината, припущенные брокколи, кенийская фасоль, цукини, свежие огурцы, авокадо и зеленые яблоки заправляют соусом "винегрет" (соевый соус, мёд, бальзамический уксус, горчица и подсолнечное масло).
Вес 215 гр.

Белки 4,9 / Жиры 30,6 / Углеводы 16,3
384 Ккал

Тыква запекается с медом, оливковым маслом и тимьяном, а после смешивается с микс салатом и шпинатом. Салат заправляют медово-соевым соусом (мед, соевый соус, бальзамический уксус, горчица, растительное масло)
Сверху поливают медово-горчичной заправкой (мед, уксус винный, оливковое масло, горчица зернистая)
Ростбиф маринуют 6 суток. (говядина, соль, сахар, чеснок).
Специи: мускатный орех, кориандр, лавровый лист, имбирь молотый, крица палочка, бадьян, перец черный горошек, кумин-зира).
Перед подачей блюдо украшают муссом из феты, крошкой сыра фета и тыквенными семечками.
Вес 190 гр.

Белки 22,7 / Жиры 20,8 / Углеводы 13,6
332 Ккал

(Хорта в Греции - это припущенная трава)
Руккола, мангольд, шпинат, зеленый лук и укроп слегка бланшируются,
к ним добавляется теплый отварной картофель со сливочным маслом, каперсы, маринованный красный лук, фета. Все вместе заправляется медово-горчичным соусом и лимонным фрешем.

Вес - 200 гр.

Белки 5 / Жиры 10 / Углеводы 16
174 Ккал

Цукини нарезают кольцами, обвалакивают в панировочных сухарях и жарят во фритюре.
Подают с дзадзики и долькой лимона.
Посыпают сухой смесью из поленты, паприки, сушеного чеснока, орегано и кайенского перца.
Вес 120/40 гр.

Белки 5,6 / Жиры 51,6 / Углеводы 22,5
576,7 Ккал

• Саганаки – это греческая сковорода с двумя ручками для обжарки сыра. Так же в Греции есть блюда, имеющие точно такое же название - это означает, что блюдо было приготовлено на этой сковороде и на ней же подано к столу.

Наваристый и густой соус готовиться из мелко рубленых овощей, соуса из свежих помидор и креветочного биска – белый репчатый лук, чеснок, чили-перец, болгарский красный перец и свежие помидоры заправляются креветочным биском с добавлением тимьяна, бадьяна, сахара, сливочного масла, сыра фета и узо.
В горячий соус добавляют очищенные тигровые креветки и доводят до готовности.
Готовое блюдо украшают сыром фета и листьями базилика.
Вес 200 гр.

Белки 32,1 / Жиры 23,1 / Углеводы 21,3
434 Ккал

Халуми обжаривают на гриле. Подают с обжаренным красным виноградом в гранатовом сиропе Петимези, винном уксусе с хересом и раст. маслом.
Поливают медово-горчичным соусом-(чеснок, паприка, мед, оливковое масло, горчица дижонская, кайенский перец)
Перед подачей украшают мятным маслом.
Вес 80 / 30 / 30 гр.

Белки 21,7 / Жиры 32,4 / Углеводы 30,1
498 Ккал

Филе командорского кальмара нарезают плоскими квадратиками, обваливают в классической панировке с яйцом и обжаривают во фритюре.
Готовый хрустящий кальмар подаётся с соусом дзадзики, долькой лимона и посыпается сухой смесью из поленты, паприки, сушеного чеснока, орегано и кайенского перца.
Вес 220 гр.

Белки 25 / Жиры 9 / Углеводы 37
332 Ккал

Сыр Халуми обжаривают в панировочных сухарях. Подают с острым йогуртом (греческий йогурт, соус Шрирача, каенский перец, лимонный сок, сахар). Поливают зеленым маслом из петрушки.
Вес 70/40 гр.

Белки 17 / Жиры 17 / Углеводы 16
290 Ккал

Артишок отваривают, а затем запекают с фаршем из рубленных креветок с добавлением феты, оливкового масла, белого вина, соуса шрирачи и петрушки. Подается на сливочном соусе на основе креветочного биска, соуса пилати, сливок и коньяка. При подаче на артишок выкладывают тартар из свежих томатов, украшают базиликом и поливают зеленым маслом, ол. маслом и лимонным фрешем.
Подается с долькой лимона.

Вес 150 гр.

Белки 9 / Жиры 9,7 / Углеводы 5.4
148 Ккал

• Тиропитаки или тиропита – это греческие пирожки или пироги из слоеного теста фило с сыром и различными начинками.

В небольшую прямоугольную форму выкладывают несколько слоев теста фило, в центр выкладывают начинку из феты и пармезана с добавлением греческого йогурта, тимьяна, яйца и орегано. Начинку накрывают свободными краями теста и отправляют в конвектомат до полного запекания. Готовый тиропитаки подают на теплом муссе из сыра пармезан (жирные сливки и сыр пармезан, взбитые до однородной консистенции и пропущенные через сифон перед подачей), украшают микрозеленью , кунжутом и оливковым маслом.
Вес - 100/50 гр.

Белки 22 / Жиры 32 / Углеводы 27
493 Ккал

• Тоже классический греческий пирог из теста фило, но уже с обязательным добавлением шпината.

В небольшую прямоугольную форму выкладывают несколько слоев теста фило, в центр выкладывают начинку из шпината, репчатого лука, сыра фета, взбитых яиц, сливок, кедровых орешков, мускатного ореха и оливкового масла. Начинку накрывают свободными краями теста и отправляют в конвектомат до полного запекания.
Готовую спанакопиту подают на теплом муссе из сыра пармезан (жирные сливки и сыр пармезан, взбитые до однородной консистенции и пропущенные через сифон перед подачей), украшают микрозеленью, кунжутом и оливковым маслом. 
Вес 100/50 гр.

Белки 14 / Жиры 31 / Углеводы 30
461 Ккал

Начинка-Жиго барашка сувид, капуста савойская, лук репчатый, масло раст.,соль/перец, куриный бульон, лук зеленый, укроп , сыр кассери.
Тесто фило. Подают с муссом из пармезана.
Украшают зеленым маслом из петрушки. 
Вес 120 гр.

Белки 13,6 / Жиры 24,1 / Углеводы 23
368 Ккал

Белокочанная капуста тушится с луком пореем, к ним добавляются сыр фета, свежий шпинат, укроп, мята, петрушка, взбитое яйцо и сливки. Готовая начинка заворачивается в тесто фило (пресное, тонко раскатанное тесто) и запекается. Подается с муссом из пармезана.
Вес 130 гр

Белки 8,9 / Жиры 12/ Углеводы 15
207 Ккал

В наваристый рыбный бульон добавляют резанные морковь, фенхель, стебель сельдерея, репчатый лук, картофель, филе трески.
Готовый суп украшают бланшированными в сливочном масле с мёдом и чесноком помидорами черри, свежей петрушкой и маслом петрушки.
Рыбный бульон – отварные репчатый лук, лук порей, морковь, вино, коньяк, чеснок, тимьян, свежие томаты, лавровый лист и оливковое масло пробитые до однородной консистенции.
Вес 335 гр.

Белки 19,2 / Жиры 18 / Углеводы 10
360 Ккал

Тыква запекается с яблоками, сельдереем и фенхелем, затем всё пробивается с добавлением паприки и молока. При подаче блюдо посыпается фетой, тыквенными семечками, и добавляется капля трюфельного масла.

Вес 320 гр.

Белки 7 / Жиры 10 / Углеводы 14
178,5 Ккал

 На крепком говяжьем бульоне отваривается щавель, шпинат, картофель и лук. Подается с говяжьими щечками и яйцом пашот.
Вес 350 гр.

Белки 23,5 / Жиры 10,3 / Углеводы 12,1
235 Ккал

Зеленая чечевица, репчатый лук, морковь, сельдерей, томатная паста, чеснок и томаты пилатти отвариваются вместе с добавлением лаврового листа, тимьяна, зиры, кориандра и хмели-сунели. Получается густой суп.
На суп выкладываются бланшированные в сливочном масле с мёдом и чесноком помидоры черри и грималата (мелко рубленные мята, кинза, петрушка и цедра апельсина). Всё окропляется чесночным маслом.
Вес 350 гр.

Белки 14,2 / Жиры 8 / Углеводы 32
267 Ккал

Баранье жиго предварительно маринуют 12 часов в белом вине с лимонным соком, оливковым маслом, солью, перцем, орегано, розмарином, чесноком, тимьяном и лавровым листом) Также маринуют овощи (картофель, лук, томаты, болгарский перец) с дижонской горчицей, лимонным соком, орегано, оливковым маслом, розмарином, тимьяном, солью и перцем.
Далее мясо и овощи томят вместе в пергаменте 3-4 часа. Перед подачей поливают винным соусом с тимьяном ,посыпают сыром фета и петрушкой.
Вес 260/40 гр.

Белки 42,3 / Жиры 73,9 / Углеводы 38,1
1006 Ккал

• Греческая запеканка из баклажанов.

Готовую запеканку подают на выпаренном соусе из демигласса, красного вина, куриного бульона, тимьяна и сахара, украшают микрозеленью, зелёным маслом, а рядом выкладывают теплый мусс из жирных сливок и сыра пармезан, пропущенный через сифон.

Три слоя запеканки, начиная с нижнего:

1. Слайсы баклажана, обжаренного на гриле с оливковым маслом;
2. Фарш из говядины – говядина, белый репчатый лук,чеснок, помидоры, пармезан, выпаренный виноградный сок, лавровый лист, коньяк, корица, кумин, гвоздика и бадьян.
3. Соус Бешамель – пшеничная мука, сливочное масло, молоко, жирные сливки, гвоздика, чеснок, лавровый лист и мускатный орех.

Вес 220/30/50 гр.

Белки 32 / Жиры 40 / Углеводы 40
950 Ккал

Щупальца осьминога отваривают в бульоне из репчатого лука, моркови, сельдерея, лаврового листа, душистого перца и лимона. После осьминог обжаривают на гриле с добавлением оливкового масла.
Подача:
На соус из мелко рубленных каперсов, репчатого лука, чили-перца и чеснока, обжаренных на сливочном масле и зашпаренных у́зо (узо – это греческая анисовая водка) выкладывают подкопченную фаву из чечевицы, и уже на фаву выкладывают готовый осьминог.

Блюдо украшают винегретом из горошка* (*зелёный горошек, кедровые орешки, вяленые томаты, оливки каламата мелко рубят и заправляют выпаренным бальзамическим уксусом с чесночным маслом)
Вес 330 гр.

Белки 37 / Жиры 26 / Углеводы 40
597 Ккал

На хумус из печеного перца выкладыват обжаренный на гриле кальмар, рядом выкладывают припущенные листья шпината. Готовое блюдо украшают винегретом из зелёного горошка * (*зелёный горошек, кедровые орешки, вяленые томаты, оливки каламата мелко рубят и заправляют выпаренным бальзамическим уксусом с чесночным маслом), микрозеленью и зеленым маслом из петрушки.
Хумус из печеного перца – отварной нут, запеченный болгарский красный перец, лимонный фреш, тахина, кумин, оливковое масло и сахарный сироп пробиваются до однородной консистенции.
Вес 205 гр.

Белки 33,2 / Жиры 18,6 / Углеводы 15,5
363 Ккал

 Камбалу замачивают в соляном растворе ,затем перед подачей жарят на сковороде. Выкладывают на блюдо и поливают соусом на основе сливочного масла ,сока лимона, с каперсами и петрушкой, оливками каламата 
Вес 300/30гр 

Белки 75,6 / Жиры 37,5 / Углеводы 67,1
1126 ККАЛ

На подушку из припущенного шпината выкладывают филе сибаса, обжаренное на гриле, и поливают горячим соусом из оливкового масла, оливок Каламата, вяленых помидоров, каперсов, лука, чеснока, лимонного фреша с добавлением греческой узо, сливочного масла и рубленных свежих помидоров.
Вес 200 гр.

Белки 24,2 / Жиры 19 / Углеводы 11
321 Ккал

• Скордалия (греч. Σκορδαλιά) — греческий соус в виде густого пюре. Его готовят из картофеля, чёрствого хлеба с оливковым маслом, чеснока, орехов, специй, иногда с добавлением белого винного уксуса. Традиционно соус подают в качестве гарнира к жареной рыбе.

Филе судака обжаривают на гриле. Подают блюдо с листьями монгольд и соусом Верблан* (*лук репчатый, чеснок, тимьян, масло растительное, белое вино, сливки 33%)
Вес 100 / 140 гр.

Белки 24 / Жиры 29,1 / Углеводы 18,7
454 Ккал

Половинка цыплёнка маринуют с тимьяном, розмарином и чесноком и готовят методом су-вид. Подаётся с припущенными соцветиями капусты брокколи, соусом из греческого йогурта и тёплым муссом из трав.

Мусс из трав: шпинат, петрушка, лук порей, тимьян, чеснок, молоко, сливочное масло и картофель отваривают, пробивают до однородной консистенции и при подаче пропускают через сифон.
Соус из греческого йогурта: греческий йогурт, смешанный с мелкорубленой мятой и кинзой с лимонным фрешем и сахаром.

Перед подачей блюдо поливают мятным маслом и посыпают орегано.
Вес 280 гр.

Белки 50 / Жиры 52 / Углеводы 11
735 ККАЛ

Стейк из мраморной говядины, часть туши молодых бычков породы Black Angus.
Вес 280 гр.

Белки 52 / Жиры 47,8 / Углеводы 1,4
689 ККАЛ

Говяжья вырезка обжаривается на гриле, затем с чесноком ,тимьяном, розмарином и сливочным маслом доводится до готовности в печи. На гарнир подается припущенный шпинат и запеченный помидор. При подаче стейк поливается выпаренным соусом из демигласса, красного вина, куриного бульона, тимьяна и сахара.
Вес 160/90 гр.

Белки 35,2 / Жиры 29,1 / Углеводы 5,5
494 Ккал

• Клефтико или баранина по-кипрски — самое знаменитое мясное блюдо Кипра.

Готовится исключительно из баранины (ягнёнка) или реже из козьего мяса.
Слово клефтико можно перевести как "ворованное мясо".

Клефтико – томлёная лопатка ягнёнка, предварительно маринованная с тимьяном, розмарином, чесноком и лавровым листом. Подаётся с лимонным картофелем.
Вес 330/120/30 гр.

Белки 83,1 / Жиры 130,9 / Углеводы 67,6
2115 Ккал

Говяжьи щечки томятся с овощами (лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян). Орзо отваривают, добавляют тыквенный соус (тыквенный суп), сливочное масло, пармезан. При подаче в орзо добавляют кусочки запеченной тыквы (запекается с мёдом, оливковы маслом, тимьяном), сверху выкладывают щёчки, поливают красным винным соусом и посыпают пармезаном.
Вес 330 гр.

Белки 16.8 / Жиры 32 / Углеводы 49
580 Ккал

Спагетти, томатный соус, помидоры черри, лук репчатый , оливковое масло, сливочное масло, чили перец , пармезан. При подаче украшают сыром Грюйер и базиликом. Слегка острая.
Вес 350 гр.

Белки 17,4 / Жиры 37,9 / Углеводы 47,3
600 Ккал

Паста тальятелле и рубленное мясо ягнёнка , помидоры конкассе, куриный бульон, сыр касери, шампиньоны, оливковое и сливочное масло с добавлением рубленной моркови, белого репчатого лука, чеснока.
Готовое блюдо при подаче украшают сыром Кассери и гелем из айвы
Вес 290 гр.

Белки 14,7 / Жиры 48,5 / Углеводы 38,8
651 Ккал

• Как утверждают сами греки - первая в мире паста - о̒рзо, а по-гречески «крифаракья», была придумана на острове Корфу, еще задолго до того, как она появилась в Италии. От названия пасты сформировалось название блюда – крифарото. Т.е крифарото – это греческая паста, приготовленная на манер ризотто. Сама паста орзо визуально похожа на длинный белый рис.

Паста орзо и обжаренные на оливковом масле с водкой узо овощи: чеснок, белый репчатый лук и чили перец. Вяленые помидорки черри, рубленный свежий базилик, лимонный конфитюр и тигровые креветки добавляют после закипания биска.
Крифарото считается идеально приготовленным, когда орзо достигает готовности аль-денте, а соус загущается до необходимой консистенции.
Готовое крифарото при подаче украшают вялеными черри, конфитюром из лимона, листьями базилика и оливковым маслом.
Вес 210 гр.

Белки 28,1 / Жиры 31,6 / Углеводы 66,8
696 Ккал

На греческую питу выкладывают дзадзики, помидоры, жареное на углях филе куриного бедра, красный маринованный лук, поливают соусом медово-горчичным. Украшают миксом из зелени и орегано.
Вес 280 гр.

Белки 37,3 / Жиры 39,4 / Углеводы 52,3
713 Ккал

На греческую  питу, смазанную соусом "Шрирача" выкладывают обжаренные на гриле креветки, сверху соус "Чимичурри", маринованный в винном уксусе с сахаром красный лук, малосольный огурец, салат айсберг и авокадо.
Вес 290 гр.

Белки 20,2 / Жиры 19,9/ Углеводы 48,8
456 Ккал

Греческую питу покрывают соусом Тахина (с греческим йогуртом, лимонным соком), затем выкладывают помидоры, маринованный лук, поливают медово-соевым соусом. Добавляют микс из зелени (петрушка, кинза, укроп), заправленный виноградным сиропом Петимези, и мухамару. Сверху выкладывают тальяту - обжаренная на гриле говяжью вырезку, порезанную на ломтики.
Вес 280 гр.

Белки 29,8 / Жиры 32,7 / Углеводы 50,5
616 Ккал

Слегка припущенные артишоки обжариваются с картофелем, чили перцем, чесноком, мятой, петрушкой и луковым конфитюром (лук, чеснок, ол. масло, винный и бальзамический уксус, сливочное масло, сахар). Подается с глазированной морковью, соусом из горошка (молодой горошек смешивается с растительным маслом), украшается микрозеленью и мятным маслом.
Вес 270 гр.

Белки 6,8 / Жиры 14,4 / Углеводы 21,3
242 Ккал

Запеченная со сливочным маслом цветная капуста и припущенные брокколи заправляют медово-соевым соусом. Подают с тахини. Украшают тыквенными семечками и микро зеленью.
Вес 150 гр.

Белки 7,6 / Жиры 14,5 / Углеводы 10,1
202 Ккал

Дольки картофеля запекают до золотистой корочки вместе с тимьяном, чесноком, розмарином, солью, лимонным фрешем, оливковым маслом, медом, дижонской горчицей
Перед подачей блюдо украшается рубленной петрушкой и орегано.
Вес 170 гр.

Белки 8,3 / Жиры 33,7 / Углеводы 49,6
568 Ккал

• Скордалия (греч. Σκορδαλιά) — греческий соус в виде густого пюре. Его готовят из картофеля, чёрствого хлеба с оливковым маслом, чеснока, орехов, специй, иногда с добавлением белого винного уксуса.

Традиционно соус подают в качестве гарнира к жареной рыбе.
Вес 150 гр.

Белки 3,6 / Жиры 19,3 / Углеводы 24,8
288 Ккал

Попкорн из гречки с творожным муссом и мороженым из белых грибов 105гр –750 РУБ
ККАЛ 324 Б 5,6 Ж 23,7 У 22 в тарелку выкладывают попкорн из гречки (гречка обжаривается на сковороде в раскаленном масле), затем мороженое из белых грибов, мусс из творожного сыра (смешивается сыр маскарпоне, креметте, сливки, сахарная пудра, цедра лимона), и чипсы из киноа (киноа отваривают, высушивают и обжаривают во фритюре), сверху украшается кумкватом.


Вес 105 гр.

Белки 5,6 / Жиры 23 / Углеводы 22
324 Ккал

Классический чизкейк, укрытый сверху и снизу фисташковой баклавой.
Масса для чизкейка – это сыр креметта, сметана, яйца, кукурузный крахмал и сахар, взбитые до однородной консистенции.
Баклава – сладость восточной кухни на манер пахлавы, но для её приготовления используется не сдобное тесто, а пресное слоеное тесто фило.
Наша фисташковая бакалава – это тонкие слои теста фило, колотые фисташки, сливочное масло и сахар. 
Чизкейк подаётся с кнелей мороженого из йогурта, апельсиновым конфитюром и апельсиновым гелем* (*апельсиновый фреш, загущенный сахаром и ксантовой камедью - натуральным загустителем).
Вес 110/30 гр.

Белки 15,4 / Жиры 33 / Углеводы 66,9
626 Ккал

Кекс из шоколадного бисквитного теста. Его особенностью является твёрдая хрустящая оболочка и жидкая сердцевина. 
Для фондана готовится бисквитное тесто с добавлением сливочного масла и большого количества горького шоколада. Тесто, залитое в формы, запекают в духовке до нужной текстуры непосредственно перед подачей.
Горячий фондан подается с апельсиновым конфитюром, шариком мороженного из греческого йогурта и медальоном из белого и молочного шоколада.
Вес 100/30/30 гр.

Белки 12,3 / Жиры 45 / Углеводы 62,3
703 Ккал

Греческий пирог, готовят из теста фило.
Начинка: желток, сливочное масло, молоко, сахар, манка, крахмал, ваниль, цедра лимона и апельсина, сливки 33 %. Мусс: Творог, молоко, сахар, ваниль, лимонный фреш.
Украшают апельсиновым и лимонным конфитюром, посыпают корицей и сахарной пудрой.
Вес 140 гр.

Белки 10,3 / Жиры 12 / Углеводы 49,8
349 Ккал

Основа песочное тесто, далее карамелизированные яблоки,сверху яблочный крамбл (масло сливочное, сахар, мука пшеничная, мука миндальная). Подается с шариком мороженого из йогурта и украшают яблочным гелем.
Вес 160/20/50/10 гр.

Белки 3,3 / Жиры 7,5 / Углеводы 23
180 Ккал