Москва, Мансуровский пер., 12
+7 (903) 968 88 97
Время работы: с 12:00 до 6:00
+7 (903) 968 88 97
Время работы: с 12:00 до 6:00
6 октября в Мансуровском переулке, 12, открылся ресторан KEFI — греческая кухня, внушительная винная карта (в том числе вина Греции), трепетный подход к национальным кулинарным традициям и потребность вывести их на новую гастрономическую высоту.
( II )
ЕДА
Греческую кухню, приближенную к классической, курирует шеф Евгений Докунин (Ragout, Bocconcino, Carre Blanc и «Мари Vanna»). Помогает ему в этом знаменитый грек Москвы, директор по развитию Bosco Di Ciliegi Константин Андрикопулос, на основе семейных рецептов которого и было собрано меню.
( II )
ЗАВТРАКИ
Буквально на днях в ресторане появились завтраки. В основе их – стандартный набор интернациональных утренних хитов, приготовленных шефом Евгением Докуниным на греческий лад.
Так в скрэмбле прописался сыр классический греческий кассери, к оладьям из цукини подают дзадзики, овсяная каша сложилась с печеной айвой, так популярной в Греции. А еще тут утренняя бугаца с творогом, рисовая каша ризогало, которую готовят из риса арборио, греческий йогурт с айвой и фисташками и внушительных размеров почти полукилограммовый Большой греческий завтрак – с питой, печеными помидорами, фетой, тахини и другими типичными для кухни Греции компонентами.
Завтраки готовят с 12.00 до 16.00, параллельно с основным меню ресторана.
Так в скрэмбле прописался сыр классический греческий кассери, к оладьям из цукини подают дзадзики, овсяная каша сложилась с печеной айвой, так популярной в Греции. А еще тут утренняя бугаца с творогом, рисовая каша ризогало, которую готовят из риса арборио, греческий йогурт с айвой и фисташками и внушительных размеров почти полукилограммовый Большой греческий завтрак – с питой, печеными помидорами, фетой, тахини и другими типичными для кухни Греции компонентами.
Завтраки готовят с 12.00 до 16.00, параллельно с основным меню ресторана.
( III )
ВИНО
Винная карта Артема Потапенко включает 200 наименований и объединяет вина в три ключевые группы: вина моря, вина Средиземноморья, вина континентов.
( IV )
СТЕНЫ
Интерьером KEFI занималась Екатерина Корчинова (бюро Form of Chaos). Получилось воздушное пространство в сдержанных теплых тонах, с обилием зелени и эмалями Зураба Церетели, созданными к Олимпиаде-80.
( V )
KEFI
Название ресторана — слово KEFI — в прямом переводе с греческого означает «весело». На деле же для грека это слово имеет куда большее значение.
( VI )
ЛЮДИ
Константин Андрикопулос:
«KEFI — эмоциональный настрой совершать поступки и простые действия с энергией, драйвом и желанием! Это умение ценить жизнь и искать радость в деталях и при любых обстоятельствах.
Мне как греку, живущему в Москве, всегда хотелось создать тут островок Греции, греческого дома. Лично мне этого очень не хватало. Я не ресторатор и без предложения профессионалов — близких друзей — даже не стал бы о подобном думать. Но если есть доверие и есть на кого опереться, то появляется энтузиазм — и ты создаешь проект с желанием. И это кефи.
Я понимал, что по маминым рецептам, собранным в папках, в памяти, в душе, невозможно готовить в ресторане. Поэтому мне было важно положиться на сильного и опытного шефа, который умеет слышать и понимать природу кухни».
Мне как греку, живущему в Москве, всегда хотелось создать тут островок Греции, греческого дома. Лично мне этого очень не хватало. Я не ресторатор и без предложения профессионалов — близких друзей — даже не стал бы о подобном думать. Но если есть доверие и есть на кого опереться, то появляется энтузиазм — и ты создаешь проект с желанием. И это кефи.
Я понимал, что по маминым рецептам, собранным в папках, в памяти, в душе, невозможно готовить в ресторане. Поэтому мне было важно положиться на сильного и опытного шефа, который умеет слышать и понимать природу кухни».
Евгений Докунин:
«Это моя первая встреча с греческой кухней. И мне потребовалось полное погружение в материал.
Именно Константин посвящал меня в традиции и основы этой кухни. Константин же следил, чтобы Греция в моих руках оставалась Грецией.
Это был созидательный процесс, столкновение традиций и современности, и в этом слиянии родилось нечто интересное. И это кефи»
Именно Константин посвящал меня в традиции и основы этой кухни. Константин же следил, чтобы Греция в моих руках оставалась Грецией.
Это был созидательный процесс, столкновение традиций и современности, и в этом слиянии родилось нечто интересное. И это кефи»
Василий Церетели:
«Существует две великие старинные культуры виноделия — грузинская и греческая. Схожие или разные, живущие в гармонии или в конфликте — за их сравнением можно провести бесконечное количество вечеров. И это кефи».
РЕЗО МАХАРАДЗЕ:
«Первый свой ресторан по адресу Мансуровский, 12, я открывал в 1998 году и строил его собственными руками. Это был ресторан «Колонна». И это был почти мой дом.
И сейчас, когда дизайнеры предложили изобразить греческие колонны и капители на одной из стен KEFI, я приятно поразился, насколько жизнь циклична. В этом много воспоминаний и чувств. И это кефи».
И сейчас, когда дизайнеры предложили изобразить греческие колонны и капители на одной из стен KEFI, я приятно поразился, насколько жизнь циклична. В этом много воспоминаний и чувств. И это кефи».
ДМИТРИЙ Борисов:
«Для меня как для человека, любящего поэзию, в том числе поэзию Кавафиса, как для человека, проехавшего всю Грецию вдоль и поперек и любящего греческую кухню, этот новый ресторан рядом с классической академией, которая, кстати, тоже возникла в Древней Греции,— это и есть кефи.
Что до прошлого… Иногда наступает такой момент, когда ты понимаешь, что пора вернуться к истокам. Например, в древнегреческую культуру, в античность, из которой мы выросли.
Проекту «Дом 12» в этом году исполнилось 9 лет. Для греков девятка была важным числом, неким замкнутым кругом и некой итоговой точкой. Вот и у нас один цикл завершился, и начинается новый — и это тоже кефи».
Что до прошлого… Иногда наступает такой момент, когда ты понимаешь, что пора вернуться к истокам. Например, в древнегреческую культуру, в античность, из которой мы выросли.
Проекту «Дом 12» в этом году исполнилось 9 лет. Для греков девятка была важным числом, неким замкнутым кругом и некой итоговой точкой. Вот и у нас один цикл завершился, и начинается новый — и это тоже кефи».
( IX )
ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
110
Посадочных мест
3000₽
Средний чек
( IX )
КОНТАКТЫ
Связаться с нами
+ 7 (903) 968 88 97
АДРЕС: МАНСУРОВСКИЙ ПЕР., 12
Время работы: с 12:00 до 6:00
hello@kefi.rest
PR-служба
Анастасия +7 (903) 529 58 66
Екатерина +7 (903) 672 23 14
Анастасия +7 (903) 529 58 66
Екатерина +7 (903) 672 23 14
Нажимая на кнопку «Отправить», я соглашаюсь на обработку моих персональных данных и ознакомлен(а) с условиями конфиденциальности.